腊肉饭的做法是什么?

首先，我们需要准备好所需的食材和工具：腊肉、米饭、洋葱、豆角、胡萝卜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、大葱、姜、清水、油、锅、勺子、刀。

其次，我们需要对腊肉进行处理。将腊肉切成小块，用清水浸泡半小时，然后把腊肉放入锅中，加入清水，放入料酒、姜片和大葱，大火烧开，小火慢炖约30分钟，至腊肉熟软，捞出备用。

接着，我们需要将蔬菜切成小块备用。洋葱、胡萝卜和豆角分别切成小丁，将蒜剁碎备用。

接下来，我们可以开始烹饪了。将锅中的油烧热，放入葱姜蒜爆炒，加入洋葱和胡萝卜，煸炒至软。

接着，加入豆角和腊肉块，炒匀，加入生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀，然后加入米饭，翻炒均匀。

接下来，我们需要加水煮饭，水的量根据米饭的量来决定，煮到水开后改小火，盖上锅盖，煮至米饭熟透即可。

最后，我们可以进行调味了。将煮好的腊肉饭加入适量的鸡汤，翻炒均匀，让米饭吸收汤汁，然后撒上一些香菜或者葱花，即可上桌享用了。

腊肉饭配什么菜好吃

我家吃腊肉选用尖椒、蒜苔、豆干、土豆等食材做配菜。

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